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冷冻食品加工设备促进了速冻的发展
时间:2017/12/7 16:21:33  浏览: 次  返回

  在世界上,冷冻即食食品正在迅速增长。据一家全球行业分析公司的研究显示,到2015年,冷冻食品行业的销售额预计将达到1860亿美元。消费者对民族风味和国际化食品日益增长的兴趣以及对健康饮食需求的不断增长都促进了冷冻食品行业的快速增长。报告指出,增长的三大驱动因素是消费者对食品便利的需求,创新食品的开发(特别是那些适合在微波炉中加热的食品)以及制冷和冷冻技术的发展。

  液氮速冻技术已成为保证食品高质量,延长食品保质期的最有效途径之一。此外,液氮速冻机采用-196°C的液氮作为制冷剂,具有极低的温度特性,该液氮速冻程序使食品冷冻速冻,速冻功能不仅可以保证食品的真实性,又方便食品的包装,也延长了食品的保质期。

  例如,LoveSco开发生产的一系列液氮冷却和冷冻解决方案,可以帮助企业或餐馆生产美味的冷冻即食食品,液氮速冻前期投资非常低,并且可以很容易地集成到现有的生产阶段,或者新的生产线也非常简单。

  爱液氮速机设计简单,操作更方便,不需专业技能也能操作,即使刚刚接触过速冻行业的工人需要了解图形,只要读取温度都可以轻松完成操作。冷冻食品需要放在速冻面上,然后通过传送带输送到液氮低温环境中,然后从另一端快速完成整个冷冻过程。在几分钟内完成食品的冷冻或冷却,继续包装,储存即可。

  与其他冷冻和冷却解决方案相比,液氮冷冻和冷却解决方案不仅占用面积小,而且更重要的是具有极快的液氮冷冻功能。如果冷冻的食物冷冻得太慢,则冰晶会变大,以至于可能刺穿食物细胞壁,食物将无法保持原有的风味,一旦解冻,破坏的细胞壁将破坏食物本身的味道和质量。但是对于液氮的低温冷冻,食物的冷冻时间计算为一小部分,不一定要慢几小时,以使食物保持充分的水分,味道和口感。

  像隧道式液氮冷冻机不仅可以帮助食品加工技术,而且还可以在餐厅使用,整个加工过程中加入高效节能降温,食品可以直接从加工区进入冷冻过程,节省人力和时间。目前,消费者不仅要求速冻食品方便快捷,而且要求优质食品,对优质冷冻食品的需求也在日益增加。低温液氮技术已成为食品加工业的新趋势。


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