蒜薹蘸“料”保鲜?实为果蔬保鲜剂(图)

　　【网络视频】蒜薹蘸神秘白汤疑是福尔马林

　　将新上市的蒜薹收拢在一起，将其尾部浸入一盆白色不明液体中，迅速提起后打包存放……这是近期网络、微信上流传较广的一个视频。视频中蒜薹蘸的不明液体让看过的人都很疑惑：那是什么？蒜薹蘸了它有什么用？是不是防腐用的福尔马林？

　　福尔马林即甲醛的水溶液，无色透明、具有防腐、消毒功能。那么，视频中的白色液体就不符合福尔马林无色、透明的特征。此外，甲醛能使蛋白质凝固，因此在医药上可做为防腐剂。而蒜薹作为一种植物，含有的蛋白质相对较少。有业内人士表示，不明液体不会是福尔马林，或者不全部是福尔马林，应是药剂的复合产品。

　　白汤实为蒜薹保鲜剂，可保鲜蔬菜水果

　　记者在市中区某农贸市场询问了多位菜农后，有人透露，视频上蒜薹蘸的白色不明液体应是一种保鲜、防霉用的蒜薹保鲜剂。记者了解到，这种蒜薹保鲜剂在山东某科技工厂店就有销售。随后记者联系了该店一位销售人员，他表示，这是款新出的产品，将入库前的蒜薹浸入稀释后的溶液中，可起到保鲜、防霉作用。被问及是否对人体有害时，他表示，“浸蘸蒜薹的药水，喝一口也不会药着人。”但当记者询问使用过程中是否需要戴手套时，他又表示，“还是防护点好。”

　　这款保鲜剂的产品说明显示，其主要成分为噻苯咪唑，又叫噻苯咪唑悬浮剂。标注使用方法为：该产品每公斤原药约可处理蒜薹4—8吨，可直接使用喷雾器进行喷洒。在注意事项栏，该产品还标注：本品不可入口，严禁儿童接触等字样。销售人员表示，噻苯咪唑可广泛用于水果、蔬菜保鲜。将该产品稀释后，可浸泡也可喷洒使用。“柑橘、香蕉，能见水的水果喷上点儿都管事儿。”【专家说法】 蔬菜进冷库保存，国家允许使用保鲜剂

　　然而，记者查询发现，2011年我国《食品添加剂使用标准》调整了原标准允许使用的39个食品添加剂品种后，认为噻苯咪唑不符合食品添加剂安全性要求，不得作为食品添加剂生产经营和使用。

　　济南市农业局一位不愿具名的人士透露，其实，保鲜剂被广泛应用在山药、菜花、冬瓜等蔬菜的存放过程中，只要符合国家食品添加剂标准的，都是允许使用的，“浸蘸、喷洒后装袋进入冷库存放，能存放一年时间。”本地情况

　　你买的蒜薹会有保鲜剂吗？

　　业内：本地蒜薹上市存放短不太可能有

　　某农业生态园一位负责人也表示，“视频上的蒜薹应该是为进入冷库做准备的，现在正是蒜薹上市的时候，应季菜销售得也比较快，存放周期短，应该不会加‘料’。”他表示，即便是加了有保鲜成分的食品添加剂，在符合国家食品添加剂使用标准的前提下，市民也可放心食用。

　　对此，有营养专家表示，市民在清洗蔬菜时应当全面，严格。山东省千佛山医院营养科一位主任医师说：“最好加盐浸泡20分钟后再全面清洗。”