草莓是非跃变呼吸型果实，含水量高，皮薄，极易受损伤而腐烂变质，因此不耐贮藏和运输，通常贮藏期为1～2天，严重限制了销售和加工。草莓采后的硬度决定了果实贮藏时间的长短。一般草莓采后硬度下降很快，高二氧化碳、低氧气和气调均可不同程度地保持硬度。此外，用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙＋1%柠檬酸浸果和脱乙酰甲壳涂膜均可保持果实的硬度。
采收的花卉应产即进行快速降温处理，即预冷。花卉的预冷保鲜方法比较多，其中十分有效的一种是真空预冷保鲜。真空预冷保鲜是依据真空条件下可加快水分蒸发的特性，把花卉放置在真空预冷槽内进行真空处理，花卉中的部分水分向外蒸腾，其中的潜热随水蒸气释放体外，从而使花卉迅速降温。真空预冷不仅速度快、降温比较均匀，而且由于降低了气压，使花卉组织的氧气浓度降低，乙烯释放的浓度也降低，可有效地保持花卉新鲜度和延长贮存期...
为探讨预冷方式及气调包装贮藏对芦笋保鲜的效果,以绿芦笋为试材,研究了真空、冰水、冷库自然预冷等3种不同的预冷方式并结合低温MAP处理对采后生理、营养品质和感官质量的影响。结果表明:芦笋采后未经及时预冷、未用MAP包装入库,贮藏8d的芦笋因营养品质和感官质量急剧下降而失去商品价值;真空预冷的降温速度最快并能显著降低芦笋的呼吸强度;采用低温并结合MAP包装处理,能有效降低细胞膜透性和粗纤维含量的增加,抑制维生素C...
本项目针对宁夏优势特色果蔬绿色保鲜物流体系缺乏、制约产业发展的共性关键技术“瓶颈”问题，研究宁夏特色果蔬前处理、产地预冷、气调包装、先进冻结到冷藏贮运等全程品质变化和生理调控机理。截止目前，已研制灵武长枣糖分无损检测分级装备1套；毛豆或青刀豆糖分快速在线监测仪器1台；适用带柄鲜枸杞、灵武长枣产地酸性氧化电位水清洗杀菌装备1台；带柄鲜枸杞的液氮速冻设备1套；宁夏优势蔬菜移动式真空快速冷却设备1套；宁夏温室...
What is pre-cooling? Pre-cooling is the rapid removal of heat from freshly harvested produce. This process is typically done before the produce is shipped to market or put into cold storage.
真空预冷作用特点：迅速冷却，能耗低，果蔬保鲜期长！ 真空冷却的基本原理：新鲜果蔬放在密闭的容器中，随着压力的持续降低，果蔬会蒸发水分而冷却。由于果蔬组织内外的压力差，组织内的有害气体和热量也随之被抽出。
又到各地果蔬上菜的季节；真空预冷机作为保鲜的第一环节，届时将发挥重大作用，在此科美斯恳请各位新老客户对设备进行一次完善的保养，确诊后续设备运转更顺畅！
一、开机前检查 1、观察机器上是否有油污； 2、检查压缩机油位是否正常（油镜1/3至2/3位置）； 3、检查制冷系统高低压表压力是否正常（压力范围为6bar至12bar）； 4、检查真空泵油位是否正常（油管1/3至2/3位置）； 5、观察真空泵油的颜色是否被乳化（乳白色）； 6、检查冷却塔水位是否正常（水盘1/2至2/3位置）。
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